Kalfsvlees
Een kalf blijft een kalf tot maximaal 12 maanden oud. Binnen dat jaar is een onderscheid te maken, een kalf tot 8 maanden levert kalfsvlees, een kalf tussen de 8 en 12 maanden levert rosé kalfsvlees. Is het kalf een jaar en een dag oud dan is het een rund en valt het niet meer onder de categorie kalfsvlees.
Soorten kalfsvlees
Vleeskalveren zijn afkomstig van dezelfde rassen als runderen. De voeding en leeftijd bepalen hoofdzakelijk de kleur en smaak van het vlees.
Herkomst van ons kalfsvlees
Hollands kalfsvlees is fijn van smaak, mals, zacht en heeft een laag vetpercentage. Ons kalfsvlees komt van onze vertrouwde leverancier en voldoet aan speciale kwaliteitscriteria.